Como hacer Limoncello

Actualizado: 4 nov 2021

A quien no le gusta una buena copita de Limoncello helada después de una cena con amigos? Descubre todos los secretos de cómo hacer en casa este tradicional y fragante licor siguiendo mi receta fácil Y con pocos pasos! El limoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. El origen exacto de la bebida es de Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento se destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte color amarillo y su sabor muy intenso.

Dosis para 1,2 litro de limoncello


Ingredientes

5 limones orgánicos

500 ml. Alcohol 96°

720 gr. agua se pesan en una balanza

350 gr. azúcar


Paso 1:

Lavar y secar los limones y con un pelador de verduras sacar la cáscara fina quitando solo la parte amarilla teniendo cuidado de no quitar la parte blanca porque daría al licor un sabor muy amargo. Así que cortamos la cáscara de limón en tiras y la pondremos en maceración


Paso 2:

En un recipiente de vidrio colocar las cáscaras de limón y 500 ml de alcohol puro se cubre con una papel de plástico y luego con una toalla de cocina y se guarda en un lugar fresco y seco que reciba poca luz. Es importante dejarlo reposar por 5 días. (Mínimo) El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico pintado de amarillo y las cáscaras que hallan perdido su color


Paso 3:

Después de 5 días, se procede a la preparación del jarabe: en una olla colocar los 720 gramos de agua y 350 gramos de azúcar poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente


Paso 4:

Apagar el fuego y dejar que llegue a la temperatura ambiente Cuando el almíbar ha alcanzado la temperatura, unimos con la maceración cáscara de limón y mezcla de alcohol después de mezclar el todo, volver a cubrir con papel plástico y una toalla de cocina, y almacenarlo a maceración otros 5 días. (Mínimo)


Paso 5:

Pasado el tiempo de reposo, vamos a filtrar el líquido de la cáscara de limón. Y el último paso consiste en transferir el licor obtenido en las botellas de vidrio bien limpias y secas. Deje reposar el licor por unos 8-10 días en un lugar fresco seco y oscuro para acentuar el sabor antes de ser consumado. Luego lo pasas al congelador. Es importante que se mantenga frío. Una vez bien frío ya podemos degustar nuestro Limoncello Casero. El alcohol y el contenido de azúcar dentro impiden que se congele



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